土豆是好饭 综合

自18世纪末，纵横欧亚大陆的晋商把土豆带回吕梁，土豆便成为吕梁人饮食生活中不可缺少的一部分。在这十年九旱的黄土高原上，土豆以其旺盛的生命力和顽强的适应性陪伴着人们度饥荒、过丰年。

吕梁，地处山西省中西部，平均海拔1200米以上，年平均温度6℃，雨热分布与土豆种植时间非常契合，且吕梁山栗褐土、黄绵土广布，十分适宜于土豆生长。在这片黄土高坡上透着风沙气息的吕梁土豆，一直以耐饥、抗旱、品质好享誉全国。厚重的土豆种植历史积淀，让吕梁人对吃土豆的研究登峰造极，置办一桌丰盛的土豆宴是吕梁家家户户掌勺人的必备技能。在2016年中国100道土豆美食评选活动中，吕梁土豆宴23道美食入选，5道荣登土豆美食系列榜单前十名。

土豆是备受全球营养学家亲睐的蔬菜明星，富含维生素、钾盐、蛋白质、多酚类物质等多种营样元素，具有抗癌、抗氧化、防治高血压、心脏病等多种功能。吕梁土豆品质优良，营养丰富，主要种植的四个主打品种克新1号、冀张薯8号、晋薯16号、青薯9号，经农业部认可的权威机构检测，18项检测数据全部合格，并且在很多数据上大大超出了合格值要求，品质十分优良。吕梁农技人员张斌告诉记者：吕梁土豆的蛋白质、维生素C和淀粉的含量均超出了合格值，其中青薯9号的淀粉含量每100克鲜薯里高达15.6克，晋薯16号维生素C的含量是25.6毫克，品质十分好。

如今，吕梁土豆种植总面积近80万亩，十三五期间，吕梁计划新增种植面积20万亩，到2020年，全市优质土豆种植面积将达到100万亩，总产量达到150万吨，力争把吕梁打造成全国优质土豆生产基地市。吕梁市委、市政府积极出台政策，从2013年开始，市县财政已投入6000多万元资金用于推进土豆发展，从设施改善、良种培育、栽培技术、仓储、深加工、基地建设、加工龙头、市场营销、品牌创建的各个环节全方位提质。

粮安天下，种铸基石。为了给农户提供好种子，吕梁市重点扶持建设了山西康农薯业有限公司、方山县聚隆农产品有限公司等农业产业化龙头企业，推广脱毒种薯技术，实现了土豆大田平均增产30%50%。脱毒组培室、繁育网棚、日光智能温室、种薯基地、新品种试验示范基地、节水喷灌设备，形成了水、电、路相配套，耕、播、收全程机械化的现代农业雏形。

为了引导农民推广科学种植，推动种植现代化。吕梁大力推广绿色无公害优质土豆栽培技术，目前，已认证无公害土豆20万亩，绿色土豆11.5万亩。从2016年起，每年将新认证绿色土豆8万亩、有机土豆2000亩。预计到2020年，全市认证的无公害土豆将达到49万亩，绿色土豆50万亩，有机土豆1万亩，脱毒土豆种植将覆盖全市。而完善的、可追溯的田间管理档案，从农田到产出，从种植认证到收购销售，每一步都保障了品牌。

吕梁马铃薯生产，严格按照四有五统一的标准化模式进行，四有是指地块有编号，生产有记录，产品有标签，质量有追溯;五统一是指统一规划布局，统一生产资料，统一操作规程，统一技术服务，统一生产建档，这样就保证了吕梁马铃薯的质量安全放心，吕梁农业部门负责人说。

为了让高品质的土豆卖出好价钱，吕梁市引资建立了多个现代化薯窖，升级仓储，保鲜增值。深挖窖、广积薯、均上市。十三五期间，全市兴建的薯窖将达到75万平方米，产地储存、就地销售、电子交易、产品检验检测等环节将有机地结合起来，进一步实现了鲜薯的增值。

为了推动土豆主粮化，形成产业链。吕梁市加强与农业大学、农科院、大型加工企业等单位的合作，联合研发、加工、销售以土豆为原料的主食。以吕梁宜芳马铃薯有限公司、方山聚隆农产品有限公司为代表的一批土豆加工企业，在开发土豆全粉和土豆小食品加工方面成绩显

著。在产品方面，土豆精淀粉、土豆糕点、土豆速食和土豆饮品等种类多样，此外，更是走进高端食品、医药消费市场。为了打响品牌，拓展销路，吕梁依托山西农产品国际贸易交易中心有限公司，开发以土豆主粮化技术推广为主题的特色餐饮体验区、以土豆花儿开系列活动为主的生态旅游度假区、以土豆科技种植为主的现代农业示范区、以土豆营销展示为主的特色农产品交易区。创建来自高寒山区无雾霾的土豆品牌;品土豆宴、赏土豆花，以土豆文化为核心的盛夏避暑游也正在这里兴起。